Зелен лук (перо) – хранителен състав и ползи за здравето

За никого не е тайна, че консумацията на пресни плодове и зеленчуци носи множество ползи за здравето. Сред най-полезните растения се нарежда и зеленият лук – зеленчук, който е известен със своите лечебни свойства от хиляди години поради високото съдържание на основни хранителни вещества. Днес той се използва широко в кулинарията и традиционната медицина във всички краища на света.

Хранителен състав на зеления лук

Пролетният зеленчук има многобройни хранителни предимства и е с много ниско съдържание на калории. Една чаша нарязан зелен лук съдържа:

Зеленият лук също е отличен източник на витамини А,С и К.

Ползи за здравето от зеления лук

Благодарения на богатия си хранителен състав, зеленият лук има редица ползи за здравето, сред които:

Понижава кръвната захар

Зеленият лук е зеленчук без скорбяла, което означава, че е с нисък гликемичен индекс и е малко вероятно да причини скок в нивата на кръвната захар. Освен това високото съдържание на фибри може да забави усвояването на захарта в кръвта. Поради тези негови предимства, зеленият лук е изключително полезен за хората с диабет или преддиабет, които трябва да бъдат внимателни с нивата на глюкозата.

>>> Консумацията на здравословни растителни продукти намалява риска от диабет тип 2

Подобрява сърдечното здраве

Зеленият лук съдържа растителния флаванол кверцетин, за който е установено, че помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, понижавайки кръвното налягане. Освен това редица проучвания показват, че съединенията в пролетния зеленчук помагат в борбата с възпалението, понижават нивата на „лошия“ холестерол и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци.

Отличен източник на антиоксиданти

Една от основните ползи за здравето на зеления лук е, че той е отличен източник на антиоксиданти. Освен че осигуряват защита на клетките от увреждания, полезните биохимични вещества са способни също да намалят възпалението в човешкото тяло.

Понижава риска от развитие на рак

Проучванията свързват луковичните зеленчуци (лук и чесън) с понижен риск от рак на стомаха и колоректален рак. Наблюдаваните противоракови ефекти са свързани със съдържащите се в лука и чесъна химикали и естествени растителни флавоноиди с мощно антиоксидантно действие, сред които физетин и кверцетин.

>>> Комбинираният прием на лук и чесън намалява риска от рак на гърдата

Увеличава плътността на костите

Много храни, включително зеленият лук, могат да увеличат плътността на костите. Изследване, включващо 24 жени в постменопауза, разкрива, че тези, които консумират 100 милилитра сок от лук всеки ден в продължение на осем седмици, имат повишена костна минерална плътност в сравнение с контролната група.

Проучване, проведено през 2008 г., установява, че при по-възрастните жени, които ежедневно консумират лук, рискът от фрактура на бедрената кост е с 20% по-нисък в сравнение с тези, които не са любители на полезния зеленчук.

Освен всичко изброено, редовната консумация на лук намалява оксидативния стрес и повишава нивата на антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяването на остеопороза – прогресивно заболяване на костите.

Подобрява храносмилането

Пресният лук е с високо съдържание на фибри и пребиотици, които са от съществено значение за нормалното функциониране на червата. Пребиотиците са основна храна на полезните чревни бактерии, които произвеждат късоверижни мастни киселини, като ацетат, пропионат и бутират. За тях е известно, че насърчават чревното здраве, повишават имунитета, намаляват възпалението и подобряват храносмилането.

Също така инулинът и фруктоолигозахаридите, съдържащи се в лука, са способни да подобрят абсорбцията на калций.

Рискове

Въпреки че се среща изключително рядко, някои хора могат да проявят алергична реакция към зеления лук. Симптомите на алергия към зеленчука включват:

• кожен обрив;
• усещане за изтръпване или сърбеж в устата;
• подуване около очите, устата или други части на лицето;
• стомашни болки;
• повръщане.

По-често хората имат непоносимост към луковичните зеленчуци, което означава, че проявяват чувствителност към някои от съединенията им. Признаците включват:

• подуване на корема;
• стомашни спазми;
• газове.