Гризини със сирена и чесън

Необходими продукти:

7 грама суха мая
1 чаена лъжица захар
500 грама брашно
1 чаена лъжица зехтин
1 чаена лъжица сол
5 супени лъжици настърган пармезан
1 супена лъжица с връх синьо сирене
3 чаени лъжици италиански подправки
3 чаени лъжици чесън на прах
2 супени лъжици нарязана люта чушка (халапеньо)
1 яйце

За плънката:

50 грама настърган пармезан
1 чаена лъжица смлян лют пипер (чили)
2 супени лъжици чесън на прах
1 чаена лъжица италиански подправки

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта в 280 милилитра топла вода. Прибавете 75 грама брашно, разбъркайте и оставете сместа да престои 10 минути. След това налейте зехтина, разбъркайте и постепенно добавете останалото брашно, солта, сирената, подправките, чесъна на прах и нарязаната чушка.

Получената смес месете върху намаслена повърхност в продължение на 5-8 минути. След това сложете в купа, която също сте подмазали с олио, и затворете с капак. Оставете тестото за 30 минути.

Включете фурната да загрява при 190 градуса и си подгответе 2 тави, чиито дъна намажете с мазнина и поръсете с брашно.

Заемете се с направата на плънката.

В малка купа сложете настъргания пармезан и към него прибавете всички подправки. Разбъркайте старателно.

Върнете се към тестото. Разточете тънък пласт с ширина 28 сантиметра. Намажете повърхността му с разбит жълтък, разпределете плънката и я притиснете леко към основата, за да се залепи. С помощна на остър нож или такъв за пица нарежете тестото на ивици, след което бързо и внимателно навийте всяка спираловидно или оформете като пръчки. 
Направете около 12-15 гризини. Изпечете ги в загрятата фурна в продължение на 15-20 минути или докато придобият златистокафяв цвят.

Добър апетит!