Гнездо с пилешко филе

Необходими продукти:

700 грама пилешко филе

350 грама кайма (говежда или телешка)

2 с. л. соев сос

2 с. л. лимонов сок

2 с. л. растително масло

2 ч. л. доматено пюре

1 глава лук

4 скилидки чесън

сол на вкус

30 мл сметана с ниска масленост или прясно мляко

2 домата

50 грама твърд кашкавал

прясносмлян черен пипер на вкус

подправки на вкус

1 ч. л. мед

1 яйце

1 с. л. брашно

галета

Начин на приготвяне:

Направете марината от соевия сос, лимоновия сок, олиото, доматеното пюре, меда и черния пипер. Излейте я в найлонов плик, сложете филето, завържете, разклатете добре, за да се разпредели равномерно върху месото и оставете до сутринта в хладилник.

Нарежете филето на еднакви парчета. Каймата посолете и подправете с пипер. След това добавете настъргания лук, намачкания чесън и сметаната. Разбъркайте добре.

Към вече маринованото и нарязано филе прибавете яйцето и брашното, разбъркайте и сложете в хладилник за около 15 минути. През това време от каймата оформете кръгли плоски кюфтета, оваляйте ги в галета и пържете буквално по минутка от всяка страна в силно нагорещена мазнина.

Нарежете квадрати от фолио, в зависимост от големината на кюфтетата (примерно, 15х15 см). Намажете фолиото с олио и във всяко парче от него сложете по 1 кюфте. Оформете фолиото като гнездо или "легло" за кюфтето. По този начин сокът, който ще се отдели при печенето на месото, ще се запази, в него ще се приготвят кюфтетата и ще бъдат сочни и меки. За да "залепите" филето върху всяко от кюфтетата, сложете по парче кашкавал върху тях. После подредете пилешкото. Следва да поставите кръгче домат (задължително го посолете). Настържете кашкавал на едро и поръсете. Сложете във фурната и печете в продължение на 30 минути при 180-200 градуса.

След като се изпекат кюфтетата, махнете фолиото внимателно. На дъното на "гнездата" остава малко сос, може да го използвате за направата на сос за спагети, например.

Получава се вкусно и засищащо ястие, при това диетично: без много мазнина, без свинско, без майонеза. Има само кашкавал, но той не е много. 

Добър апетит!