Варен телешки дроб в марината от лук и горчица

Необходими продукти:

• 500 грама телешки черен дроб
• 2 глави стар лук
• 75 милилитра олио
• 1 супена лъжица (без връх) горчица
• 1/2 чаена лъжица черен пипер (или на вкус)
• 1-2 супени лъжици оцет
• захар и сол на вкус
• зелен лук за украса
• сварени картофи за гарнитура

Начин на приготвяне:

Измийте дроба, отстранете всички ненужни ципи и жили от него и сварете за 40-50 минути в подсолена вода. Ако използвате говежди субпродукт, може да го оставите да престои за няколко часа в прясно мляко.

Когато дробът се свари, извадете го от бульона, за да се охлажда, а през това време направете маринатата.

Налейте в подходящ съд олиото и оцета, добавете горчицата, черен пипер, захар и сол на вкус, разбъркайте до еднородност.

Лука нарежете на полукръгчета, изсипете го в соса, разбъркайте и изчакайте 10-15 минути.

Междувременно нарежете черния дроб на тънки парчета (като листенца - колкото по-тънки са, толкова по-добре ще се мариноват). Сложете ги в маринатата, разбъркайте, за да се покрият с нея и поставете за 2-3 часа (или най-добре за една нощ) в хладилника.

Сервирайте ястието с гарнитура от сварени картофи, украсете с нарязани пера зелен лук.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gotovim-doma.ru