Телешки черен дроб с лук и коняк

Необходими продукти:

400 грама телешки черен дроб
3 глави лук
сок от 1 портокал (или лимонов)
20 милилитра коняк
1/2 чаена лъжица риган
1/2 чаена лъжица джоджен
3/4 чаена чаша зехтин
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Сгорещете мазнината и в нея изпържете дроба, докато се образува кафеникава коричка по повърхността му. Тогава прибавете нарязания на едро лук и нека се изпържи до получаването на светлокафяв цвят.
След това налейте коняка, а 3 минути по-късно и портокаловия сок. Намалете котлона и подправете със сол, черен пипер, сложете ригана и джоджена.
Затворете съда с капак и оставете ястието да се приготвя в продължение на 5 минути.
Вече може да поднесете топло като предястие или с гарнитура от картофено пюре или ориз - в ролята на основно блюдо.
Добър апетит!