Черен дроб със зеленчуци в гювече

Необходими продукти:

500-600 грама черен дроб по избор (свински, говежди или телешки)
700 грама картофи
2 средни глави лук
2 средни моркова
1 чаена лъжица мед (1,5 чаена лъжица захар)
2-3 супени лъжици доматено пюре
2-3 супени лъжици брашно
олио
сол, смлян черен пипер и подправка за месо - на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте старателно черния дроб, нарежете го на големи парчета с дебелина около 1,5 сантиметра, а тях на по-малки. Отново измийте в гевгир и подсушете.

Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и запържете в нагорещено олио за около 9-10 минути, като бъркате непрекъснато. Подсолете на вкус и прехвърлете в друг съд.

В тигана налейте олио, в което задушете за около 10 минути нарязания лук и едро настърганите моркови (до прозрачност на лука).

След това прибавете доматеното пюре, захарта/меда, сол и черен пипер на вкус, налейте около 1 чаена чаша гореща вода и нека всичко се задушава в продължение на 3-4 минути.

Оваляйте всяко парче черен дроб в брашно, сложете в гевгир, разклатете, за да падне излишното количество.

Сгорещете олио в отделен съд и по дъното му подредете един ред дроб. Запържете го в за около 2 минути от всяка страна, докато се зачерви. Подправете на вкус.

След това вземете гювечета или един голям гювеч. На дъното на съда сложете ред картофи, а върху тях черен дроб.

Разпределете доматения сос и налейте малко вода (ако използвате гювечета - по 4-5 супени лъжици във всяко, ако готвите в гювеч - 1 чаена чаша).

Затворете с капак и поставете във фурната. Включете я на 200 градуса и нека ястието се приготвя около 15-20 минути след загряването й. След това изключете, но не вадете съда още 5-10 минути.

Добър апетит!