Бяла супа

Кремообразна, ароматна и питателна бяла супа или позната още като пилешка супа с кокосово мляко. В състава й се крият безброй полезни хранителни вещества, а благодарение на вкусните гъби, супата доставя още повече белтъчини. С приятни цитрусови нотки от лимонената трева и лекото парливо докосване от джинджифила, тази бяла супа определено ще ви стане една от любимите рецепти.

Необходими продукти:

• 100 грама печурки
• 200 грама пилешко филе
• 2 стръка зелен лук
• няколко стръка лимонена трева
• 1 червена чушка
• лимонов сок
• 400 милилитра кокосово мляко
• 50 грама настърган джинджифил
• сок от половин лайм
• 1 чаена лъжичка захар
• няколко стръка пресен кориандър
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете гъбите, нарежете ги заедно с лука, чушката и пилешкото филе.

Сложете ги в тенджера и налейте кокосовото мляко. Подправете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Добавете настъргания джинджифил, сока от лайм и захарта.

Оставете супата да къкри на слаб огън за час. Охладете, разсипете в купички и поднесете бялата супа, гарнирана с нарязан пресен кориандър и лимонена трева.

Добър апетит!

Съвети: 

Пригответе супата по ваш вкус, като замените или премахнете някоя от съставките. Ако не харесвате гъби, заменете ги със сирене или нахут, за да си набавите достатъчно белтъчини.

Използвайте разнообразие от зеленчуци, които са ви по вкуса. Добавете няколко стръка целина, праз лук или моркови.

По желание може да използвате пуешко месо или бекон, вместо пилешко месо.

Ако не разполагате с лимонена трева, сервирайте с пресен магданоз.

Хората, които нямат проблеми с лактозата, могат да заменят нетрадиционното кокосово мляко с домашно прясно мляко.

Сервирайте супата с хрупкави и ароматни крутони със сусам и мак.