Пилешка супа с броколи, праз и картофи

Необходими продукти:

1 пиле около 1,5 килограма
1 голям или 2 малки моркова
1 голяма или 2 малки глави лук
2 стръка праз
4-6 стръка целина
4 картофа
350 грама броколи
2 супени лъжици олио
3 зърна черен пипер
1 дафинов лист
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете морковите на едри парчета, също половин глава лук, ако е голяма, или една малка. Нарежете и част от целината.

Сложете в тенджера пилето, прибавете подготвените зеленчуци, дафиновия лист и зърната черен пипер. Залейте с вода и поставете съда на котлона. Когато течността заври, намалете температурата и нека всичко се приготвя в продължение на 40 минути на бавен огън. Периодично отстранявайте образувалата се пяна.

Нарежете останалите зеленчуци на малки кубчета.

Праза - на кръгчета.

Обелете картофите, нарежете ги ситно, броколите сварете.

Когато пилето е готово, извадете от бульона и оставете да се охлади.

След това прецедете течността и отстранете всички подправки и зеленчуци, които се вариха до момента.

В тенджерата, в която се вари бульонът, налейте 2 супени лъжици олио и поставете на среден огън. Прибавете ситно нарязаните сурови зеленчуци (морков, целина, лук и праз), разбъркайте и нека се задушават в продължение на 5 минути.

Тогава сложете картофите, разбъркайте и след 5 минути налейте бульона. Затворете съда с капак и оставете да се приготвят 15 минути.

През това време отделете месото от костите и го нарежете на малки парчета.

Изсипете ги при останалите продукти и подправете със сол и смлян черен пипер на вкус. Оставете на котлона за 5 минути, без да затваряте тенджерата с капак.

Супата е готова, остава само да добавите броколите, преди да поднесете.

Добър апетит!

Снимки: hellokitchen.ru