Боб с орехи, чесън и доматен сос

Необходими продукти:

500 грама боб

1 сладка чушка

100 грама орехови ядки

2 скилидки чесън

3 дафинови листа

1/2 чаена лъжица сух босилек

2 глави лук

1 морков

250 милилитра доматен сок

връзка пресен кориандър

3 супени лъжици олио

3 шипки черен пипер

1 чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Измийте боба и го накиснете във вода за една нощ. След това отцедете старата и налейте нова вода, сложете дафиновите листа и поставете съда на слаб огън, където бобът да се вари в продължение на около 90 минути.

Нарежете моркова на сламки, а лука и чушката - на едри кубчета. Счукайте ситно или смелете ореховите ядки. Изпържете зеленчуците заедно с ядките и подправките за 5 минути, след това налейте доматения сок, намалете котлона и задушете под капак всичко за около 25 - 30 минути. Към готовия зеленчуков сос добавете 1 намачкана скилидка чесън и сол на вкус.

Затворете съда с капак и оставете така за 5 - 10 минути, за да се поемат вкусовете и ароматите.

Време е да смесите боба и соса, прибавете нарязания на ситно кориандър заедно с втората скилидка чесън и разбъркайте старателно. Затворете с капак и изчакайте още 5 минути.

След това може да поднесете веднага.

Добър апетит!