Боб с наденица и пилешко конфи

Необходими продукти:
За пилешкото конфи:
- 700 грама пилешко месо с кожата (бутчета, крилца или друго)
- 1 глава чесън - необелена и разполовена
- 2 глави лук - разполовени
- 4 стръка мащерка
- 2 дафинови листа
- 4 плодчета от хвойна
- 1 чаена чаша зехтин
- сол и черен пипер
За запечения боб:
- 1 голяма глава лук
- 4 скилидки чесън
- 1 консерва цели белени домати
- 4 чаени чаши сварен боб плюс 1 чаена чаша от течността, в която се е варил
- 2 пушени наденици
- 1 дебела филия от хляб с квас
Начин на приготвяне:
За приготвянето на конфито: Загрейте фурната на 110 градуса. Подправете пилето със сол и черен пипер и го поставете в тенджера, която може да използвате и във фурната. При пилешкото месо сложете и останалите продукти - чесъна, нарязания лук, мащерката, дафиновия лист и плодовете хвойна. Излейте олиото. Сложете да се загрее на много слаба температура на котлона и след това прехвърлете във фурната. Гответе в продължение на 2-2,5 часа. Оставете една нощ да се охлади в мазнината. Съхранявайте на тъмно и студено.
Пригответе пилешкото конфи 3 дни преди да изпълните останалата част от рецептата.
Загрейте фурната на 160 градуса. В тиган сложете 1/3 от мазнината от пилето и я загрейте на средна температура. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете, докато омекнат - за около 10-12 минути. Извадете скилидките чесън от пилешкото конфи и ги "изстискайте" в тигана, след което добавете доматите от консервата и ги намачкайте. Оставете да ври като разбърквайте от време на време, гответе, докато течността се изпари, това ще ви отнеме около 5 минути.
Добавете сварения боб и течността, която сте отделили при готвенето му. Долейте и останалата мазнина от конфито. Подправете със сол и черен пипер.
След като заври, прехвърлете бобената смес в тавичка. Сложете пилето с кожата нагоре върху боба и подредете надениците около него. Сложете чесъна и лука от пилешкото конфи при останалите продукти. Гответе във фурната за 2 часа, докато пилето стане златисто, а бобът е добре запечен.
Смелете филията хляб в блендер, докато се получат едри трохи. Сложете го в тенджерата, в която е било конфито, за да използвате останалата мазнина по съда, разбъркайте и подправете със сол. Поръсете ястието във фурната с трохите и запечете за още 20-25 минути, докато и те покафенеят и станат хрупкави.
За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bonappetit.com
Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА
ВОЛКАНО ПРИСТАВКА ЗА КУХНЕНСКИ РОБОТ ЗА ПЪЛНЕНЕ НА НАДЕНИЧКИ
ГЛИКОРАВНИН ПЛЮС капсули 425 мг * 40 МИРТА МЕДИКУС
ВИ-ШЕЙП ВИ-ШРЕД ТЕРМОГЕНЕН ФЕТ БЪРНЪР капсули * 150
ЖАН Д'АРСЕЛ VEGETALIE ДЪЛБОКОХИДРАТИРАЩ КРЕМ С 24 ЧАСОВО ДЕЙСТВИЕ 50 мл.
СУИС ЕНЕРДЖИ ТАЙНАТА НА БАЛЕРИНАТА СТЪПКА 3 БАЛАНС капсули * 14
НовЖАН Д'АРСЕЛ VEGETALIE КРЕМ ЗА ЧУВСТВИТЕЛНА КОЖА С УСПОКОЯВАЩО ДЕЙСТВИЕ 50 мл.
РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Основни ястия
- Ястия от месо
- Ползи и вреди от консумацията на бял боб (фасул)
- Мексиканско ястие от кайма с боб и царевица
- Печена наденица с бяло вино и зеленчуци на фурна
- Задушен боб с гъби и зеленчуци
- Печен боб с шунка
- Боб на фурна с домати и спанак
- Лобио - дип от червен боб и орехи
- Боб с наденица и кисело зеле
- Рецепти за бобена яхния
- Пикантни скариди с бял боб, домати и чесън
Коментари към Боб с наденица и пилешко конфи