Боб с гъби, чушки и дресинг от магданоз и лимон

Необходими продукти:

• 500 грама сварен бял боб
• 300 грама нарязани печурки
• 1-2 глави лук
• 2 мариновани чушки
• няколко стръка розмарин
• 2-3 дафинови листа
• 2 чаени лъжички зехтин
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• кората на половин лимон
• 3-4 стръка магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица масло
• 30 милилитра бяло вино

Начин на приготвяне:

В тенджера сгорещете маслото и сотирайте нарязаните лук и гъби. След като се запържат добавете боба, розмарина, дафиновите листа и нарязани на ивички червени чушки.

Налейте виното и оставете ястието да къкри на слаб огън докато течността се редуцира. През това време в блендер смесете магданоза, лимона и сока му, зехтина, солта и черния пипер.

Разбийте до получаването на еднородна смес. Охладете ястието и поднесете топло, гарнирано с получения дресинг.

Добър апетит!

Източник: www.tererecetas.com