Банички с плънка от патладжан и кашкавал

Необходими продукти:

500 гр бутер тесто

1 яйце за намазване

1 среден патладжан

1 глава лук

2 скилидки чесън

3-4 с. л. олио

3 с. л. сметана (масленост около 30%)

3 с. л. настърган кашкавал

сол на вкус

орегано на вкус

черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете патладжана и го нарежете на малки кубчета, лука и чесъна накълцайте на ситно. Сгорещете олиото и в него изпържете лука до златисто. След това прибавете патладжана и чесъна, разбъркайте и затворете съда с капак. Оставете да се приготвят на среден огън, разбърквайки периодично. Когато патладжаните са почти готови, овкусете с подправки на вкус, добавете сметаната и разбъркайте. След като част от нея се изпари, сложете кашкавала, разбъркайте, свалете от котлона и оставете плънката да изстива.

Поръсете плота с брашно, върху него поставете тестото и изрежете кръгчета с подходящ съд. Във всяко кръгче сложете от студената плънка, намокрете краищата с малко вода и ги залепете. Подредете баничките в застлана с хартия за печене тава и ги намажете с разбитото яйце.

Изпечете при 180 градуса до златисто.

Добър апетит!