Зеленчукова пита с кашкавал

Необходими продукти:

8 големи яйца

1/3 чаена чаша хлебни трохи

1 глава лук

3 скилидки чесън или 1/2 чаена лъжица сух

250 грама кашкавал

1 голям патладжан

1 сладка червена чушка

1 малка връзка магданоз

1/2 чаена лъжица смлян кайенски пипер

1 малка връзка кориандър

4 пръчки канела

1 супена лъжица карамфил

1 настъргано индийско орехче

1,5 супена лъжица бахар на зърна

зехтин

сол

лимон

Начин на приготвяне:

Счукайте канелата заедно с карамфила, индийското орехче и бахара.

Обелете патладжана и го нарежете на тънки парчета. Осолете и оставете за 20 минути. След това изплакнете и подсушете.

Нарежете лука и чушката (почистете от опашката и семената) на ситно.

Нагорещете 2 - 3 супени лъжици зехтин и изпържете патладжана, лука и чушките до готовност на бавен огън (около 20 минути).

Когато свалите зеленчуковата комбинация от котлона, към нея прибавете микса от подправки и разбъркайте.

Нарежете на ситно чесъна и зелените подправки, а кашкавала - на кубчета.

Яйцата разбийте в отделен съд, изсипете зелените подправки, чесъна, кашкавала и хлебните трохи. Разбъркайте, добавете кайенския пипер, след това зеленчуците и още веднъж разбъркайте всичко.

Подмажете с масло подходяща форма и в нея изсипете получената смес.

Може да използвате една голяма или няколко малки формички.

Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете ястието в продължение на 40 - 45 минути.

Готовността проверявайте с помощта на клечка за зъби.

Когато извадите зеленчуковото изкушение, изчакайте да се охлади около 10 минути и прехвърлете в подходяща чиния, обръщайки го.

Поднесете топло или горещо с резени лимон.

Добър апетит!