Зеленчукова пита от тиквички и моркови и млечна заливка с кашкавал и чесън

Необходими продукти:

150 грама масло

300 грама брашно

7 супени лъжици вода

щипка сол

2 средни тиквички

2 големи моркова

150 грама кашкавал

4 яйца

300 милилитра прясно мляко

2 скилидки чесън

индийско орехче на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете маслото на едри парчета (то трябва да е току-що извадено от хладилника), върху него изсипете брашното и започнете да режете с ножа, за да се получат трохи. Сложете и щипка сол.

След това стрийте бързо с ръце (за около 30 секунди) и изсипете в купа. Добавете водата, която трябва да е ледена. Омесете за около минута с ръце и разпределете полученото тесто по дъното на форма по избор, като покриете и част от стените на съда. Слоят тесто трябва да бъде достатъчно тънък. Приберете в хладилника и се заемете с направата на плънката.

Обелете морковите, тиквичките използвайте с кората.

В тази рецепта е важно ширината на ивиците от двата зеленчука да бъде приблизително еднаква. Затова първо ги изравнете с нож и тогава нарежете на тънки ленти с помощта на подходяща белачка.

Извадете основата на питата от хладилника и започнете да подреждате ивиците в съда, редувайки морковени и тези от тиквичките. Реденето да бъде от края към средата на тавата, поставяйте ги изправени.

Направете заливката, смесвайки разбитите яйца с прясното мляко. Прибавете индийско орехче и сол на вкус, настърганите на ситно чесън и кашкавал. Залейте зеленчуците със сместа и изпечете питата в загрята до 180 градуса фурна за около час, като поставите тавата на най-ниското ниво на фурната.

Добър апетит!