Какви полезни свойства крият морковите

Забравете за таблетките витамин А. С помощта на така полезния зеленчук, наречен морков, можете да си набавите необходимия витамин. Освен това оранжевото чудо крие още редица ползи за здравето: ще имате красива и млада кожа, може да предотвратите развитието на рак. Ето някои факти за морковите и въздействието им върху организма ни.

Защо са полезни? Защото:

• подобряват зрението

Благоприятното влияние на зеленчука върху зрението е доказано отдавна. Той е богат на бета-каротин, който се преобразува в черния дроб във витамин А. Последният се трансформира във вътрешния слой на окото в родопсини, зрителни пигменти, които са необходими за добро нощно виждане.

Бета-каротинът също така предпазва от дегенерация на макулата и старческо перде. Изследвания показват, че хората, които редовно консумират моркови, са 40% по-малко застрашени от развитие на макулна дегенерация, в сравнение с тези, които хапват по-малко от зеленчука.

• помагат да се предотврати развитието на ракови заболявания

Според проведени изследвания морковите намаляват риска от рак на белите дробове, на гърдата и на дебелото черво. Учени откриват специално вещество - фалкаринол - което е много вероятно да притежава антиракови свойства.

Фалкаринолът е естествен пестицид, отделян от морковите, за да не бъдат нападани корените на растението от гъбички. Морковът е може би единственият зеленчук, съдържащ тази съставка. При опити с мишки учени установяват, че се намалява рискът от развитие на рак с 1/3, ако те приемат зеленчука редовно.

•  помагат в борбата със стареенето

Бета-каротинът в състава работи като антиоксидант и възпрепятства разрушаването на клетките благодарение на обмяната на веществата. Също така той забавя стареенето на клетките.

• допринасят за здравето на кожата

Витамин А и антиоксидантите предпазват кожата от неблагоприятното въздействие на ултравиолетовите лъчи. Недостигът на този витамин в организма прави кожата, ноктите и косата сухи. Веществото предпазва от преждевременната поява на бръчки, акне, суха кожа, пигментиране и недобър цвят на лицето.

• са естествен антисептик

Познавачите на лечебните свойства на билките знаят, че морковът е в състояние да предотврати разпространяването на инфекции. Той може да се прилага както в суров вид, така и сварен.

• правят кожата красива

С помощта на зеленчука можете да си направите евтина и ефективна маска за лице. За целта трябва да смесите настърган морков с мед, зехтин и лимон.

• предотвратяват сърдечни заболявания

Изследвания показват, че меню, богато на каротиноиди, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания. Освен бета-каротин, в този зеленчук се съдържат още алфа-каротин и лутеин. Редовната употреба на моркови намалява нивото на холестерола благодарение на това, че разтворимите във вода фибри от морковите, ограничават действието на жлъчната киселина.

• помагат за пречистване на организма

Витамин А помага на черния дроб да изведе токсините от организма. Фибрите в морковите допринасят за пречистването на червата и за отделянето на шлаките.

• заздравяват зъбите и венците

Тъй като това е твърд зеленчук, когато се дъвче, се почистват зъбите и устната кухина. Подобно на четка и паста за зъби той премахва вредните налепи и отстранява частиците храна, натрупани между зъбите. По време на сдъвкването се отделя голямо количество слюнка, която допринася за регулирането на киселинно-алкалния баланс в устата и не дава възможност да се образуват бактерии. Минералите, съдържащи се в морковите, също предпазват зъбите от увреждане.

• предпазват от инсулт

Според изследвания, проведени от Харвардския Университет, хората, които изяждат повече от 6 моркова седмично, страдат по-рядко от инсулти в сравнение с тези, които хапват едва по един оранжев зеленчук месечно или дори по-малко.

Как да се приемат морковите?

Хранителните вещества в морковите се съдържат в тесни протеинови капсули, които се разрушават при термична или механична обработки (мелене, изцеждане на сока, старателно сдъвкване). При такива процеси каротиноидите стават много по-ефективни. Мазнините помагат за усвояването на каротиноидите, които попадат в кръвта, тъй като те се разтварят в мазнини.