Агнешки джолан по корейски с картофено пюре и ряпа

Необходими продукти:

за соса:

• 4 супени лъжици къри паста
• 5 скилидки чесън
• 3 супени лъжици соев сос
• 4 сантиметра корен джинджифил, обелен и нарязан на ситно
• 3 супени лъжици мирин
• 1 супена лъжица мед
• 1 1/2 супена лъжица сусамово олио
• 1/2 чаена лъжица черен пипер

за месото:

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 агнешки джолана
• 400 милилитра пилешки бульон
• морска сол и черен пипер
• 2 стръка зелен лук, тънко нарязан
• 50 грама сусамови семена, печени

за картофеното пюре:

• 3 картофа
• 1 малка ряпа, обелена и нарязана на кубчета
• 4 супени лъжици масло
• прясно мляко

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160 градуса.

Сложете всички продукти за соса в кухненски робот и ги смелете до еднородна смес.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган с огнеупорна дръжка и изпържете месото от всички страни, за да покафенее.

Изсипете соса върху джоланите и налейте бульона. След като течността заври, покрийте с фолио съда и прехвърлете във фурната. Печете 2 1/2 - 3 часа, до готовност на месото. Добавете още подправки, ако са необходими.

Междувременно сварете картофите и тиквата, докато омекнат. Намачкайте ги топли и внимателно по малко налейте прясно мляко, за да се получи гладко пюре. Посолете.

Сложете голяма лъжица от пюрето на дъното на чиния, отгоре поставете един джолан и щедро полейте със соса от тавата. Поръсете със свеж зелен лук и сусамови семена.