Бавно печен свински джолан

Приготвянето на джолан звучи като лесна работа, а и той е толкова вкусен, че при него няма какво да се обърка. Минус е обаче, че е доста мазен, което не се харесва на всички. Тази мазнина може да бъде използвана по най-добрия начин и от мазно и отпуснато месо, да имате хрупкав свински джолан с крехко месо. Ето и как да го направите.

Необходими продукти:

• 1 джолан
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 120 градуса.

Застелете с алуминиево фолио тава и отгоре поставете решетка, върху която сложете парче хартия за печене.

Подправете месото и го поставете върху хартията.

Печете в продължение на 8 часа.

Извадете джолана от фурната и го покрийте с фолио.

Оставете да престои между 15 минути и 2 часа на стайна температура.

След това увеличете градусите на фурната на 250 градуса.

Върнете джолана в нея и печете в продължение на 20 минути, като на всеки 5 го обръщайте.

Извадете от фурната, отново покрийте с фолиото и оставете за 15 минути.

Сервирайте джолана със сос по избор.

Ако искате да приготвите сос от парченцата от месо, не слагайте фолио на дъното на тавата. После добавете към него 2 чаши бяло вино и разбъркайте, за да се комбинира с мазнината и соковете, отделени при печенето на джолана. Прехвърлете соса в касерола и редуцирайте, а в края на варенето сложете малко масло.