Домашен мармалад от сини сливи

от 23 авг 2016г., обновено на 25 авг 2016г.

Необходими продукти:

3 килограма узрели сини сливи
1 1/2 килограма захар
2 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

Измийте старателно сините сливи под студена течаща вода, разполовете ги и отстранете костилките.
Прехвърлете в голям съд, поръсете със захарта и разбъркайте добре, за да се покрият равномерно.
Оставете ги да престоят на стайна температура в продължение на 1 час.
Прехвърлете сливите в голяма тенджера, заедно с отделилия се сок, добавете водата и ги загрейте на средно силен огън.
Изчакайте сместа да заври и намалете силата на котлона.
Оставете мармалада да къкри в продължение на 10 минути, като разбърквате периодично.
Отдръпнете от огъня и след като се охлади, пасирайте до гладка смес.
Върнете тенджерата на котлона и отново я загрейте на средно силен огън.
След като сместа клокне, намалете силата на огъня и гответе още 10-15 минути или до желаната гъстота.
Разсипете горещия мармалад в чисти и сухи стъклени буркани и ги затворете плътно.
Обърнете с капачките надолу и ги оставете да се охладят напълно.
Поднесете с домашни палачинки, мекички, филийка с масълце или го използвайте в рецепти за сладкиши.