Яхния с черен боб и гъби

Необходими продукти:

• 2 1/2 чаена чаша отцеден черен боб
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/4 чаена чаша семена синап
• 2 супени лъжици лют червен пипер
• 1 1/2 чаена лъжица кимион
• 1/2 чаена лъжица кардамон - смлян
• 2 глави лук, едро нарязани
• 500 грама гъби
• 1 зелен домат
• 1/4 чаена чаша вода
• 8 1/2 чаена чаша гъбен или зеленчуков бульон
• 200 грама доматен сос
• 1-2 супени лъжици нарязани на ситно мариновани люти чушки
• 1 1/4 чаена чаша сирене Монтерей Джак - настъргано
• 1/2 чаена чаша заквасена сметана
• 1/2 чаена чаша нарязан на ситно свеж кориандър или магданоз
• 2 лимона, нарязан на резени

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за 1 нощ във вода. Отцедете зърната и изхвърлете течността, в която са били накиснати.

Семената синап, пипера, кимиона и кардамона сложете в тенджера, добавете мазнина и запържете 10-20 секунди. Прибавете лука, гъбите, зеления домат и водата. Покрийте с капак и варете за около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете бульона, доматената паста и лютите чушки.

Варете под капак на ниска температура до готовност на боба - около 3 часа.

Сервирайте ястието с настъргано сирене и лъжица заквасена сметана, както и няколко резена лимон.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com