Супа от леща със сушени гъби и картофи

Необходими продукти:

• 2 литра вода
• 2/3 чаена чаша леща
• 30-50 грама сушени гъби
• 3 картофа
• 1 глава лук
• 1 морков
• скилидка чесън
• 3-5 супени лъжици олио
• черен пипер, магданоз, сол

Начин на приготвяне:

Залейте сушените гъби с вряща вода и оставете за 40-60 минути. След това нарежете на средно големи парчета и сложете в тенджера.

Течността прецедете през няколко слоя марля и налейте в тенджерата. Налейте вода, колкото е необходимо, за да достигне количеството до 2 литра.

Сварете гъбите за около 20 минути.

Картофите обелете и нарежете на тънки сламки или малки кубчета.

Извадете гъбите от отварата и ги сложете в купа, а в бульона изсипете почистената и измита леща, картофите, разбъркайте и варете 15-20 минути на слаб огън (до омекване на зърната).

Обелете и нарежете на дребно кромида, моркова измийте, обелете и настържете едро, чесъна накълцайте ситно.

Сгорещете олиото в тиган и изсипете лука. Подправете го със сол и черен пипер, пържете 4-5 минути и добавете моркова.

Гответе още пет минути (до омекване на зеленчуците) на бавен огън, като периодично разбърквате.

Минута преди да свалите съда от котлона, сложете чесъна.

След това прехвърлете запръжката в тенджерата с лещата, като се постараете мазнината да остане в тигана.

В нея изсипете сварените гъби, пържете ги (разбърквайки) до изпаряване на течността и изсипете в супата.

Пет минути преди да свалите ястието от огъня, подправете с черен пипер, сол, изключете котлона и добавете нарязан магданоз.

Оставете супата да престои 10-15 минути под капак и тогава поднесете.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gotovim-doma.ru