Паеля с миди, скариди и пилешко

Необходими продукти:

• 2 големи домата
• 16 скариди, почистени
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• черен пипер
• 500 грама пилешки гърди, нарязани
• 220 грама чоризо
• 1-2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 намачкани скилидки чесън
• 1 щипка шафран
• 2 чаени чаши ориз за паеля
• 1 чаена лъжица сол
• 4 чаени чаши пилешки бульон
• 16 миди (различни видове)
• 2 супени лъжици магданоз
• 2 лимона, нарязани

Начин на приготвяне:

Обелете доматите и ги смелете или настържете на ренде.

Скаридите подправете с щипка пушен червен пипер, сол и пипер, разбъркайте и приберете в хладилник.

Пилешкото подправете по същия начин и оставете настрана.

Загрейте тиган с дебели стени и в него изпържете наденицата чоризо (нарязана предварително), докато покафенее - около 2-3 минути. Прехвърлете я в купа.

В мазнината, която е останала в тигана, изпържете месото (ако има нужда, сложете 1-2 лъжици зехтин) за около 6-7 минути, до готовност. Сложете го при чоризото.

В същия тиган изпържете лука, подправен със сол и пипер, за около 5 минути, докато омекне. Прибавете чесъна и останалия пушен пипер, шафрана и след 30 секунди изсипете доматите.

Гответе 3-4 минути, докато сосът леко се сгъсти. Тогава изсипете в него ориза и бульона. Прибавете наденицата и пилешкото и покрийте. Гответе почти до готовност на ориза, докато течността се е абсорбирала в по-голямата си част - около 10 минути. Върху ориза подредете мидите и скаридите. Покрийте и гответе още 10-12 минути до пълна готовност на ястието.

Свалете от котлона и оставете паелята да се охлади за няколко минути. Сервирайте с парченца лимон.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: chowhound.com