Целулоза

Целулозата се отнася към групата на полизахаридите и е основен градивен елемент в растителния свят, тъй като меката обвивка на растенията е съставена от влакна (фибри), каквито всъщност представлява целулозата. В състава на последните влизат кислород, водород, въглерод.

Целулозата не се абсорбира в червата, но участва активно в нормализирането на стомашно-чревния тракт.

Ползата:

• подпомага изхвърлянето на изпражнения, като се бори със запека и предпазва от такъв;
• подобрява чревната моторика;
• допринася за извеждането на холестерола;
• подобрява отделянето на жлъчен сок;
• притъпява чувството на глад;
• извежда шлаките и токсините;
• допринася за усвояването на въглехидратите;
• профилактично средство е срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания и рак на дебелото черво;
• възпрепятства образуването на камъни в жлъчката;
• поддържа нормална чревна микрофлора;
• спомага за намаляването на мастните натрупвания.

Хранителните влакна допринасят за бързото абсорбиране на монозахарида глюкоза в тънките черва, като предпазва организма от рязкото понижаване на нивото на кръвната захар.

Необходимата дневна доза чиста целулоза е около 25-30 грама, като това не включва продукта, който дава въглехидрата.

Големи количества влакна се съдържат във външната обвивка на зърната, семената и бобовите култури, също на зеленчуците и плодовете (особено на цитрусите).

Други хранителни продукти, в чиито състав влизат влакната:

• трици;
• житни растения;
• ядки;
• семена;
• ягодоплодни;
• хлебни изделия от едро смляно брашно;
• сушени плодове;
• зелени листни зеленчуци;
• моркови;
• различни сортове зеле;
• зелени ябълки;
• картофи;
• морски водорасли.

Мазнините, захарта, млечните продукти, сирената, месото и рибата не съдържат такива влакна.

Вредата

Прекалената консумация на продукти, съдържащи целулоза, може да доведе до: подуване на стомаха, метеоризъм, запек или диария.

Големите количества хранителни влакна са вредни за хората с хронични възпалителни заболявания на задстомашната жлеза и червата, възможно е обостряне на проблема.

Освен това растителната целулоза пречи на усвояването на някои витамини и на минералите. Не са изключени и различни взаимодействия с лекарства и хормони, когато става въпрос за надвишаване на нормата.

Снимки: infoniac.ru