Хемицелулоза

от 11 окт 2017г., обновено на 12 фев 2020г.

Хемицелулозата е съединение, което се отнася към несмилаемите полизахариди с растителен произход. Тя се състои от различни остатъци на арабинани, ксилани, галактани, манани и фруктани.

Обща характеристика

Всъщност, хемицелулозата е разновидност на хранителните влакна. Често съединението се нарича "целулоза", "растителни влакна" и други, но разликата се състои в това, че то е полимер, представляващ влакна, наподобяващи месеста плодова част, а растителните влакна са целулоза, образуваща обвивката на зърната и кората на растенията. Хемицелулозата е съединение, близко до целулозата, но двете вещества не са едно и също.

Дневна необходимост

Между 5 и 25 грама е дневното количеството хемицелулоза, което се приема за оптимално за човека. Изключение са жителите на страните, в които консумацията на бобови култури и зърнено-житни каши е завишена. Там за нормално се приема количеството от 35 грама на ден.

Посочените 25 грама от съединението са актуални, в случай че поетите калории са над 2400. Ако те са по-малко, съответно се понижава и нуждата от хемицелулоза.

При поставяне на начало на здравословно хранене увеличаването на дозата на полизахарида да става постепенно, тъй като стомашно-чревният тракт не е подготвен за резки промени.

Потребността от хемицелулоза нараства:

в зависимост от възрастта (около 14 години, по време на половото съзряване, нуждата от веществото се покачва до 10 грама дневно, но след 50 години намалява до 5-7 грама);
по време на бременност (дозите нарастват пропорционално на увеличаване обема на консумираната храна);
при отслабена работа на стомашно-чревния тракт;
при авитаминоза;
при анемия;
при наднормено тегло (нормализира се храносмилането, ускорява се обмяната на веществата);
при засилено образуване на газове;
гастрит;
панкреатит;
дисбактериоза;
проблеми с кръвоносните съдове.

Потребността от хемицелулоза намалява:

с напредване на възрастта (над 50 години);
при натрупване на прекомерни количества от съединението в организма.

Усвояване

Тъй като хемицелулозата се смята за груби хранителни влакна, то тя не се абсорбира от стамашно-чревния тракт.

Ако се консумират натурални продукти, съдържащи веществото, то организмът ще поеме само витамините и минералите от тях. Хемицелулозата не се усвоява от организма, но е необходима за неговото нормално функциониране.

Влакната на хемицелулозата привличат водата, така набъбват в червата и дават чувство за ситост за дълго време. Благодарение на съединението, захарите се усвояват много бавно, без да претоварват стомашно-чревния тракт.

С други думи - хемицелулозата изпълнява ролята на свързващо вещество, което кара организма ни да работи "като часовник" - точно и правилно.

Полезни свойства и влияние върху човека

Редица са положителните ефекти, които хемицелулозата оказва върху организма, въпреки че не се усвоява от него. Някои от тях са:

облекчава чревната перисталтика, като по този начин предотвратява появата на запек;
подобрява храносмилането, което премахва риска от поява на гниене и ферментация в дебелото черво;
извежда токсините от тялото;
допринася за бързото усвояване на витамините, минералите и микроелементите;
стабилизира стомашно-чревната микрофлора;
предотвратява развитието на рак на дебелото черво.

Продуктите, съдържащи въглехидрата, са полезни за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на такива храни намалява вероятността от развитите на атеросклероза и исхемична болест на сърцето.