Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Хранителни съставки Въглехидрати Малтодекстрин

Малтодекстрин

от 10 сеп 2016г., обновено на 26 авг 2021г.
Редактор: Редакционен екип на Фрамар.бг
Малтодекстрин - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Малтодекстринът представлява съединение от малтоза и декстрини. Малтозата е естествен дизахарид, наричан още малцова захар. Декстрините са моно-, ди- и полизахариди, които се получават при термична обработка на нишесте. От това следва, че в състава на въглехидрата не влизат изкуствени подсладители, оцветители и ароматизатори, няма също и консерванти.

Веществото обикновено се съдържа в царевицата, ориза, картофите, пшеницата. Това е важен фактор за хората, страдащи от цьолиакия.

Обща характеристика

Малтодекстрин

Малтодекстринът е междинен продукт от разпадането на ензима алфа-амилаза на картофеното или царевично нишестета, при което молекулата на нишестето се разделя на фрагменти. Крайните продукти от разделянето на нишестето (при участието на ензима глюкоамилаза) са глюкозата и малтозата.

След изсушаване малтодекстринът представлява бял прах с кремав оттенък и сладък вкус, добре разтворим както в гореща,
така и в студена вода.

Въглехидратът намира широко приложение като добавка, използвана в хранително-вкусовата промишленост. Влиза в състава на
сладкарски и хлебни изделия, като подобрява вида и вкусовите им качества. Стабилизатор е за сосове и подправки, използва се също в млечната промишленост, при приготвянето на напитки, слага се и в сладоледите за подобряване на консистенцията им.

Малтодекстринът обикновено се използва като консервант за увеличаване срока на годност на пакетираните храни. Той е евтин и лесен за производство, използва се и за сгъстяване на продукти като инстантни пудинги и желатини, сосове и салатни дресинги. Може да се комбинира и с изкуствени подсладители за подслаждане на продукти като консервирани плодове и десерти.

Веществото обикновено се съдържа в царевицата, ориза, картофите и пшеницата. Това е важен фактор за хората, страдащи от цьолиакия.

Използва се и като сгъстител в продукти за лична хигиена, като лосиони и продукти за грижа за косата.

Други области на приложение: фармацевтика, бодибилдинг, козметика.

Малтодекстринът има 4 калории за 1 грам, същото количество калории като захарозата или трапезната захар. Гликемичният индекс на малтодекстрина обаче е по-висок от на захарта и варира от 106 до 136, което означава, че може да повиши нивото на кръвната захар много бързо.

Продукти, богати на малтодекстрин:

Продукти, богати на малтодекстрин

  • макаронени изделия, зърнени храни и ориз;
  • заместители на месо;
  • печива;
  • салатни дресинги;
  • замразени ястия;
  • супи;
  • захари и сладкиши;
  • енергийни и спортни напитки;

Някои производители също добавят малтодекстрин към лосиони, продукти за грижа за косата и храна за добитък.

Здраве и красота

Малтодекстринът не предизвиква алергии, действа благоприятно върху работата на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се избягва или ограничи приема му от хора, страдащи от диабет и инсулинова резистентност, както и при такива, които са предразположени към развитие на тези заболявания. Друга причина за ограничаването му е за поддържане на по-здрави черва.

При прекалената консумация на продукти, които съдържат малтодекстрини, захари и като цяло преработени храни и нисък прием на храни, в които има фибри, се увеличава риска за висок холестерол, наддаване на теглото и диабет тип 2.

Много хранителни добавки могат да причинят алергии или непоносимост. Страничните ефекти могат да включват алергични
реакции, наддаване на тегло, газове, метеоризъм и подуване на корема. Малтодекстринът може също да причини обрив или дразнене на кожата, астма, спазми или затруднено дишане.

Източник:

medicalnewstoday.com; healthline.com

Още по темата:
  • Какво е захарозата и как влияе при диабет Какво е захарозата и как влияе при диабет
  • Какво представлява лактозата - ползи и непоносимост Какво представлява лактозата - ползи и непоносимост
  • Глюкоза - основен източник на енергия за човека Глюкоза - основен източник на енергия за човека
  • Малтоза (малцова захар) Малтоза (малцова захар)
5.0/5 3 оценки

Продукти свързани със СЪСТАВКАТА

БИОТЕЧ КАРБО X 1000 г НЕОВКУСЕН
20.00лв.

БИОТЕЧ КАРБО X 1000 г НЕОВКУСЕН

АМИКС СМУУТ-8 2300 гр.
165.00лв.

АМИКС СМУУТ-8 2300 гр.

Безплатна доставка за България!
АМИКС КАРБО ДЖЕТ МАСС ПРОФЕШЪНЪЛ прах 3000 гр.
90.00лв.

АМИКС КАРБО ДЖЕТ МАСС ПРОФЕШЪНЪЛ прах 3000 гр.

БИОТЕЧ КАРБО X 1000 г ОВКУСЕН
20.00лв.

БИОТЕЧ КАРБО X 1000 г ОВКУСЕН

СПОНСЕР ЕНЕРДЖИ КАРБО ЛОУДЪР 1200 гр.
72.00лв.

СПОНСЕР ЕНЕРДЖИ КАРБО ЛОУДЪР 1200 гр.

БАТЕРИ НУТРИШЪН ИЗОТОНИК+ прах 660 гр.
36.00лв.

БАТЕРИ НУТРИШЪН ИЗОТОНИК+ прах 660 гр.

Коментари към Малтодекстрин

От сайта (4)
Напиши коментар 4 коментара
  1. www.framar.bg отговаря
    www.framar.bg отговаря 
    на 13 November 2020 в 15:42

    Росица

    Здравейте. Как така в 2 съседни изречения горе в статията пише, че поради по-високият си гликемичен индекс малтодекстринът може бързо да повиши нивото на кръвна захар, а след това - че за разлика от глюкозата НЕ повишава нивото на кръвна захар?!?

    Здравейте! Благодарим Ви за бдителността и сигнала! Информацията е коригирана.

  2. Росица 
    на 12 November 2020 в 09:22

    Здравейте. Как така в 2 съседни изречения горе в статията пише, че поради по-високият си гликемичен индекс малтодекстринът може бързо да повиши нивото на кръвна захар, а след това - че за разлика от глюкозата НЕ повишава нивото на кръвна захар?!?

  3. www.framar.bg отговаря
    www.framar.bg отговаря 
    на 16 May 2018 в 12:08

    Любомир

    Здравейте, нуждая се от информация. Чета различни неща из интернет, че малтодекстрина и трансглутаминазата са едно и също. Това вярно ли е? Тъй, като организма ми образува анти тела срещу глутена и тъканна трансглутаминаза се притеснявам от малтодекстрина ако представляват едно и също. Благодаря предварително!

    Здравейте! Различни субстанции са. Малтодекстринът е полизахарид, произведен от нишесте, а трансглутаминазата е ензим.

  4. Любомир 
    на 12 May 2018 в 18:06

    Здравейте, нуждая се от информация. Чета различни неща из интернет, че малтодекстрина и трансглутаминазата са едно и също. Това вярно ли е? Тъй, като организма ми образува анти тела срещу глутена и тъканна трансглутаминаза се притеснявам от малтодекстрина ако представляват едно и също. Благодаря предварително!

СЪСТАВКАТА е свързана към

  • Въглехидрати
  • E1400 Малтодекстрин
  • Обмяна на въглехидратите
  • Разграждане на въглехидрати
  • Какво е захарозата и как влияе при диабет
  • Какво представлява лактозата - ползи и непоносимост
  • Глюкоза - основен източник на енергия за човека
  • Ечемик
  • Малтоза (малцова захар)
  • Въглехидратната ротация като метод за отслабване
  • Веднъж седмично правете разтоварващ ден на постен ориз
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Натурална козметика базирана на природни съставки от 4A Natural

преди 1410 дни, 11 часа и 20 мин.

Хранителни алергии - мнения и въпроси

преди 2306 дни, 4 часа и 23 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Услуги в България на speedybook.pro

преди 1 дни, 13 часа и 27 мин.

Какво представлява прозяването

преди 6 дни, 4 часа и 27 мин.

Кои са летните фестивали, които ще посетите?

преди 6 дни, 4 часа и 38 мин.

Шалгам - сок от виолетов морков за детоксикация

преди 6 дни, 4 часа и 45 мин.
Всички

АНКЕТА

Прозрачна ли е благотворителността в България?

Виж резултатите

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ПОУМОН ХИСТАМИН 30 СН

РУУФ РАТ КАПАН ЗА МИШКИ И ПЛЪХОВЕ С ЛЕПИЛО 18 / 13 см CATCHMASTER

НИВЕА СЪН PROTECT & MOISTURE ХИДРАТИРАЩ СЛЪНЦЕЗАЩИТЕН СПРЕЙ ПОМПА SPF50+ 270 мл

СОЛИНГЕН МАГНУМ КЛЕЩИ ЗА НОКТИ 003

ОРТОТЕХ ОРТО СОФТ РАЗДЕЛИТЕЛИ ЗА ПРЪСТИ ХАЛУКС ПРОТЕКТ

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:39:11

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:27:52

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: Десислава Петрова от 16 май 2025г. в 16:20:59

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: Петя Петкова от 16 май 2025г. в 15:53:33

НИЛАЦИД ГАСТРОГЕЛ саше * 20

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 15:24:57
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival