Mаринован фланк стек с вино и мисо

Тази лесна рецепта за маринован фланк стек използва японското мисо, което се приготвя от соя, ечемик и ориз и има силен пикантен вкус на умами. С мисо се приготвя чудесна марината за месо като тази азиатска марината за фланк стек, поради това, че обогатява вкуса на месото.

Необходими продукти:

• 1/3 чаена чаша саке
• 1/4 чаена чаша мирин (японско оризово вино) или да замените с бяло вино или с вино шери и щипка захар
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 чаена лъжичка джинджифил, наситнен
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 супени лъжички бяло мисо
• 1 фланк стек
• 1 супена лъжица фъстъчено масло

Начин на приготвяне

марината:

Смесете в малка тенджера сакето, виното мирин, соевия сос, джинджифила и захарта. Сложете на средно силен огън да кипне, след което отстранете от котлона и добавете мисото. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете да изстине настрана.

фланк стека:

Сложете фланк стека в купа с капак или в плик и изсипете марината. Завъртете плика или раздрусайте кутията, за да се овкуси цялата пържола, след което сложете в хладилник за най-малко 2 часа и до 1 ден, като обръщате плика няколко пъти, така че да се преразпределя марината. Извадете пържолата и изхвърлете марината. Оставете фланк стекът да престои в чиния на стайна температура за 40 минути.

Загрейте предварително фурната на висока температура и сложете решетката на най-горното ниво. Запечете стека за около 3-6 минути на страна, в зависимост от дебелината.

След като изпечете стека, го прехвърлете върху дъска за рязане и оставете за 5 минути да почива. Нарежете диагонално на филийки и сервирайте.

Приятен апетит!