Ягодова торта с кокосов крем

Необходими продукти:

400 грама ягоди (или микс от ягодоплодни)

4 супени лъжици кокосови стърготини

За блата:

1 чаена чаша брашно

1 чаена чаша захар

1 чаена чаша заквасена сметана

2 яйца

кората на 1 лимон

1 чаена лъжица бакпулвер

1/2 чаена лъжица сода

щипка сол

масло за намазване на формата и брашно за поръсването на дъното й

За крема:

500 милилитра кокосово мляко

3 жълтъка

3 супени лъжици захар

1 - 2 супени лъжици брашно

За плодовото пюре:

400 грама ягоди (или други ягодоплодни)

3 супени лъжици захар

2 супени лъжици вода

3 супени лъжици светъл ром

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса. Подмажете дъното на подходяща форма с масло и поръсете с брашно.

Настържете кората на 1 лимон.

Разбийте яйцата със захарта и добавете щипка сол.

След това прибавете сметаната, настърганата цитрусова кора и разбъркайте добре.

Пресейте брашното в купа заедно с бакпулвера и содата.

Прибавете към яйчната смес със сметаната, бъркайки, за да не се образуват бучки.

Изсипете полученото тесто в подготвената форма и изпечете блат в продължение на около 35 - 40 минути.

Готовността проверявайте с помощта на клечка за зъби.

Нека блатът се охлади за около 5 минути в съда, извадете, разрежете на две хоризонтално, за да се получат два по-тънки.

Направете крема, като разбъркате жълтъците със захарта до еднородност, прибавете брашното и постепенно налейте кокосовото мляко, разбърквайки старателно, за да не се образуват бучки.

Прехвърлете сместа в подходящ съд и поставете на котлона на ниска температура. Нека заври, като бъркате непрекъснато с тел за разбиване на яйца. Кремът да се приготвя в продължение на около 5 - 7 минути, докато се сгъсти.

Когато свалите от огъня, покрийте съда с найлоново фолио, което притиснете към крема, за да не се образува коричка на повърхността. Оставете да се охлади.

Следва направата на плодовото пюре. Смесете водата и захарта в подходящ съд и поставете на котлона да се вари в продължение на 3 минути. Добавете рома, а след това и стритите или смлени на пюре плодове.

С половината от сладката комбинация покрийте единия от блатовете, който ще бъде основата на тортата. След това разпределете 1/3 от крема, сложете втория блат, отново плодовото пюре и завършете, намазвайки с крем повърхността и страните на тортата. Поръсете с кокосовите стърготини и приберете десерта в хладилника за час.

Когато извадите, украсете с пресни плодове и поднесете.

Добър апетит!