Ябълков щрудел с ванилов сладолед

Необходими продукти

За тестото:

250 грама брашно

1 яйце

25 милилитра олио

60 грама масло за намазване

30 грама брашно за поръсване

За плънката:

1,5 килограма ябълки

1 лимон

100 грама стафиди

10 грама канела

50 грама бадемови листенца

50 грама захар

Начин на приготвяне:

Отделете жълтъка от белтъка. Пресейте брашното, направете куп от него, в центъра на който оформете вдлъбнатина. В нея сложете жълтъка и олиото. Замесете с ръце гладко тесто, като наливате по малко топла преварена вода. Месете в продължение на 10 - 12 минути, докато получите еднородна маса, която лесно се разтяга. След това оформете тестото като топка, намажете го с олио, сложете го в подходящ съд и покрийте с чиста кърпа. Оставете за 2 часа на топло място.

През това време пригответе плънката. Измийте и подсушете стафидите. Смесете захарта и канелата. Измийте и обелете ябълките, отстранете сърцевината със семената и нарежете плодовете на парчета с дебелина 1,5 см. След това нарежете всяка част на малки парченца. Изсипете ги в тенджера, добавете сока от лимона, след това стафидите, захарта с канелата, бадемовите листенца. Разбъркайте всичко добре.

Сглобете щрудела. Сложете маслото в подходящ съд на силен огън. То трябва да се разтопи, но не бива да допускате да заври. Свалете от котлона и оставете да изстине на стайна температура.

Застелете плота с ленена кърпа, която поръсете равномерно с брашно. Сложете тестото и го разточете, след това внимателно го разтеглете с ръце. Разточва се от средата към края. Трябва да се получи тънък правоъгълен пласт с размери 80 на 100 см. Тестото наистина да е тънко, отрежете дебелите краища.

Намажете повърхността с разтопеното и изстинало масло (използвайте четка). Разпределете равномерен слой от плънката, оставяйки по 3 см в края без пълнеж. Навийте руло с помощта на ленената кърпа (покривка). Прищипете краищата. Намажете рулото с разтопеното масло.

Застелете тава с хартия за печене, намажете и нея с масло. Сложете десерта и го покрийте с кърпа. Изчакайте 15 минути, след което сложете да се пече във фурната при 200 градуса в продължение на 20 - 25 минути (до готовност на тестото).

Когато от щрудела започне да се отделя сок, който се карамелизира, извадете десерта от фурната, нарежете го на 7 - 8 парчета и оставете да изстине на стайна температура. Готови сте на половина. Финалната част направете преди поднасянето. А именно: сложете колкото парчета желаете в тава, застлана с хартия за печене и поставете във фурната за 10 минути. Сервира се горещ. Много е важно да не прегорите тази вкуснотия, затова внимавайте.

Поднесете с топка ванилов сладолед, украсете с бадемови листенца, пресни плодове или друго по ваш избор.

Добър апетит!