Хрупкав ябълков щрудел със стафиди и орехи

Необходими продукти:

400 грама брашно

1 супена лъжица винен оцет 6%

3 супени лъжици зехтин

1/2 чаена лъжица сол

2 яйца

150 милилитра топла вода

150 грама масло

За плънката:

6 - 8 големи ябълки

200 грама стафиди

5 - 6 супени лъжици захар

10 ореха (по желание)

4 супени лъжици галета

Начин на приготвяне:

Изсипете пресятото брашно в голяма купа, добавете солта, направете вдлъбнатина в център и в нея чукнете яйцата. След това сложете зехтина и оцета. Замесете тесто с ръце, като постепенно наливате топлата вода. Месете в продължение на 15 - 20 минути, трябва да получите меко еластично тесто, което не се лепи по ръцете. Възможно е да ви е необходимо по-малко или повече брашно от указаното, преценете по време на приготвянето. Количеството зависи от вида на продукта, който сте избрали, тъй като различните брашна имат различна абсорбираща способност, от значение е съдържанието на глутен и други показатели.

Разделете тестото на 8 части, оформете като топки, сплескайте всяка от тях и намажете с масло.

Подредете ги една върху друга, прищипете краищата им и сложете в голяма купа или друг съд. Затворете с капак или покрийте с фолио и приберете в хладилника за 2 часа.

През това време направете плънката.

Измийте ябълките, нарежете ги на малки кубчета, смесете със стафидите, галетата и захарта (добавете нарязани орехи на вкус, ако желаете).

Когато извадите тестото от хладилника, намажете отново питките с масло и ги сложете една върху друга две по две. Разточете колкото може по-тънко двете части и ги прехвърлете върху подходящо парче плат, разтягайки постепенно от всички страни, за да се получи почти прозрачно тесто.

След това намажете с разтопено масло, поръсете с галета и разпределете тънък слой от плънката по цялата повърхност. Навийте две рула и ги поставете в подмазана с масло тава.

Сложете щруделите във фурната при 180 градуса за 40 минути, след това намалете температурата до 130 градуса и оставете да се приготвят още 20 - 30 минути. По време на печенето ги намажете три пъти с масло.

Може да поднесете десерта и горещ, и студен.

Добър апетит!