Ябълков щрудел с бадеми, стафиди и ванилов сос

Необходими продукти:

150 грама масло

250 грама брашно

щипка сол

2 жълтъка

1 супена лъжица олио

700 грама кисело-сладки ябълки

сок от 1 лимон

50 грама натрошени бадеми

стафиди на вкус

200 грама захар на пясък

100 грама ванилови сухари

1 чаена лъжица смляна канела

2 супени лъжици високомаслена течна сметана

1 пакетче ванилова захар

пудра захар на вкус

За ваниловия сос:

500 милилитра високомаслено прясно мляко (най-добре домашно)

1 яйце

1 ванилия

1/2 чаена лъжица нишесте

захар на вкус

Начин на приготвяне:

Разтопете 1/3 от маслото.

Пресейте брашното със солта върху плота, направете дупка в средата, в която налейте 120 милилитра вода, жълтъците, ваниловата захар и разтопеното масло.

Замесете твърдо тесто, оформете като топка, намажете с олио и оставете за час на стайна температура.

Направете ваниловия сос. Налейте млякото в тенджера, прибавете захарта (на пясък), ванилията и нека сместа заври при непрекъснато бъркане. Когато това стане, свалете съда от огъня, оставете млякото да се охлади и прибавете нишестето. Разбъркайте всичко старателно.

След това отново сложете на котлона и варете на тих огън до сгъстяване.

Прибавете яйцето в гъстата смес и нека всичко се приготвя още 3 минути, разбърквайки.

Обелете ябълките, почистете ги от сърцевината със семената и ги нарежете на кубчета.

Смесете ги с бадемите, стафидите, лимоновия сок и захарта.

Ваниловите сухари смелете и смесете с канелата.

Загрейте фурната до 190 градуса.

Разтопете останалото масло.

Разточете тестото в тънък пласт, намажете го с половината от маслото, сметаната и поръсете със сместа от сухари и канела. Сложете ябълковата плънка и навийте руло. Поставете го в тава, чието дъно сте покрили с хартия запечене. Рулото намажете с останалото масло.

Изпечете десерта във фурната в продължение на 45 - 50 минути.

Когато готовият щрудел се охлади, поръсете с пудра захар, нарежете на парчета и поднесете с ваниловия сос. Може да украсите с разтопен шоколад, листенца мента или ядки.

Добър апетит!