Ябълков квас със стафиди

Необходими продукти:

10 ябълки

5 литра вода

1 чаена чаша захар

1 супена лъжица дрожди

1/2 чаена чаша сок от касис

4 супени лъжици стафиди

1 лимон

Начин на приготвяне:

Измийте ябълките, разрежете и почистете от семената, но не ги обелвайте. Смелете ги с удобен за целта уред, с който разполагате, заедно с корите. Изсипете ги в подходящ съд, залейте с преварената и охладена вода, сложете на котлона да кипне. Оставете да се вари на слаб огън в продължение на 20 минути, след което прецедете отварата и охладете на стайна температура.

Разбъркайте дрождите с 1 - 2 супени лъжици захар и малко от ябълковата течност, налейте в съда с отварата. Добавете останалата захар, лимоновата кора (може нарязана или настъргана), измитите предварително стафиди, сока от касис и разбъркайте всичко.

Оставете съда с течността за два дни на топло място, след това прецедете, разпределете в бутилки, които се затварят плътно и съхранявайте в хладилник не по-дълго от 4 дни.

Напитката се поднася с кубчета лед.