Хляб с квас и тиквени семена

от 15 юни 2017г.

Необходими продукти:

за закваската

140 грама пълнозърнесто брашно
170 грама изворна вода

за хляба

680 грама брашно
90 грама пълнозърнесто брашно
420 милилитра вода
20 грама сол
100 грама тиквени семена

Начин на приготвяне:

Смесете брашното с водата и разбъркайте с дървена лъжичка. Сложете сместа в бурканче и покрийте с чиста салфетка като я закрепите с ластика или конец. Оставете го на топло място, за да ускорите процеса на ферментиране.

След 24 часа отворете, добавете 1 супена лъжичка брашно и 1 супена лъжичка вода. Разбъркайте с дървена лъжица и покрийте отново. Повторете процедурата няколко пъти, докато съдържанието стане на шупли. В купа сипете брашната, добавете кваса, водата, семената и солта.

Бъркайте до получаването на гъста маса, омесете върху набрашнен плот и загрейте фурната на 240 градуса. Покрийте метална тенджера или форма с пергамент, сложете тестото и запечете в продължение на 30 минути. Охладете, разрежете, поднесете хляба и се насладете на богатия му вкус.

хляб с квас