Червен ориз с люти чушки и ядки

Необходими продукти:

• Няколко почистени сухи люти чушки
• 4 скилидки чесън
• 4 супени лъжици масло
• 100 грама печени филирани бадеми
• 200 грама червен ориз
• 1 главичка лук, нарязана ситно
• 300 милилитра пилешки бульон
• 50 милилитра прясно мляко
• сол, сух риган, мащерка на вкус
• половин чаена чаша заквасена сметана
• 1 нарязано авокадо за гарниране

Начин на приготвяне:

Сложете чушките в малка тенджерка, налейте вода и оставете да ври, докато течността се редуцира. Свалете от котлона, покрийте с капак и задушете сместа за 15 минути. Сложете чушките в блендер, прибавете чесъна, малко вода и разбийте до хомогенност. Оставете настрана.

Разтопете част от маслото в тиган и добавете бадемите. Сотирайте докато променят цвета си и оставете настрана. Загрейте мазнина, запържете лука и червения ориз за 5 минути. Намалете мощността на котлона, добавете чили пюрето. Разбъркайте и прибавете маслото с бадемите.

Добавете млякото, бульона, солта, ригана, мащерката и разбъркайте. Гответе до готовност, охладете, разсипете порции и поднесете ястието, гарнирано със заквасена сметана и резенчета авокадо.

Добър апетит!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.finecooking.com