Червена риба на скара с билки

Червената риба е екзотична и много красива. Може да я откриете в съответните специализирани магазини или в големи супермаркети. Винаги може да я замените с всеки друг вид голяма риба по желание.

Необходими продукти:

• 1 цяла риба червен снапер или друга (около 1 килограм), почистена
• 1 глава лук, едро нарязана
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1/2 връзка пресен магданоз, нарязан
• 2 супени лъжици пресен естрагон, наситнен
• 2 супени лъжици пресни листа мента
• 1 супена лъжица лимонови корички
• 1/4 чаша лимонов сок
• 1 и 1/2 чаени лъжички морска сол
• 4 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

Направете 3-4 успоредни разреза на рибата и я срежете през средата под ъгъл 45 градуса до костите.

Блендирайте лука, чесъна, магданоза, естрагона, ментата, лимоновите корички и сок, солта и 2 супени лъжици зехтин. Сложете рибата в плитка чиния и овкусете с марината от двете страни. Покрийте и сложете в хладилник за 30 минути.

Загрейте скарата на висока температура, намезнете я. Отделете излишната марината от рибата и запечете за 5-7 минути от едната страна. След това обърнете от другата, намалете температурата и затворете грил скарата с капак. Печете 15-20 минути или докато рибата бъде готова и стане крехка.

Сервирайте я с бяло вино. Совиньон блан е идеалното допълнение към прясна риба на скара.

Приятен апетит!