Саламура за овкусяване на риба

Рибата е полезна и вкусна, но често става суха при приготвяне, особено ако се пече на скара. За да избегнете това, ви предлагаме да използвате марината, която не само ще овкуси рибата, но ще я направи крехка и няма да се получи суха.

Важно е да не пропускате нито една съставка, защото всяка от тях има своята роля: солеността е тази, която ще консервира рибата и ще я запази, а ледът пък е от значение, ако искате ястието ви да бъде годно за консумация.

Необходими продукти:

• 4 чаени чаши вода
• 1/4 чаена лъжица сол
• 2 супени лъжици захар
• 2 чаени лъжици бял винен оцет
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/4 чаена чаша тънко нарязан лук
• 4 скилидки чесън, смачкани
• 1 чаена лъжица счукани зърна черен пипер
• 2 чаени чаши лед

Начин на приготвяне:

Комбинирайте водата, солта и захарта в купа и изчакайте кристалчетата да се разтворят.

Прибавете всички продукти, а накрая сложете леда, за да сте сигурни, че маринатата ви е напълно студена.

Изсипете я в голяма торба с цип (или ако имате подходящ буркан) и сложете рибните филета вътре. Затворете ципа на торбичката, като внимателно изкарате въздуха отвътре.

Приберете в хладилника за една нощ, извадете да се темперира рибата за половин час, след което я сгответе по избрания от вас начин.