Как да приготвите перфектната риба на скара

Гриловането на риба може да бъде истинско предизвикателство и докато всяко едно друго месо, гарантирано се изпича добре, то при рибата има някои условия, които е важно да знаете.

Понякога рибата залепва, разпада се и прилича по-скоро на остатъци, отколкото на апетитна вечеря.

За да избегнете всичко, това има някои тънкости, които трябва да спазите, и така ще си гарантирате наистина вкусна и здравословна вечеря, която дори изглежда добре.

1. Уверете се, че рибата, която сте избрали, може да се грилова

Невсеки вид риба е подходящ да се приготви на скарата. Някои просто не могат да останат цели, затова трябва да избирате по-плътни филета като от сьомга, риба меч, риба тон, халибут. И не забравяйте да оставите кожата върху филето.

Друг вариант е да изпечете рибата цяла, така може да си позволите някои по-крехки риби като скумрия, пъстърва, хек.

Вариант е да използвате скара за риба, която притиска продукта. Така изключвате възможността той да полепне по уреда и лесно може да го обърнете по време на готвенето.

2. Почистете скарата преди печене

Ако целите да имате хрупкава коричка по рибата и все пак да е достатъчно сочна отвътре, а не престогвена, е важно да почистите добре скарата, за да осигурите максимален досег между продукта и уреда.

За целта стоплете скарата и почистете реотаните с телена четка, като премахнете от тях всички остатъци от предишно използване. Следва да намазните, използвайки напоена с мазнина кухненска хартия. Натъркайте, докато пръчките станат блестящи.

След като направите всичко това, слагайки рибата на скарата, тя ще се изпече равномерно, а шансът да залепне е минимален.

3. Подгответе рибата за печене

Не забравяйте да приготвите и рибата за печене. Подсушете я добре от излишната влага. След това я намажете от двете страни с олио. При печене първо поставете страната с кожата надолу, напречно на реотаните. Ако скарата ви има капак, може да го поставите. Когато кожата стане хрупкава, обърнете рибата и продължете печенето. Ако, когато се опитате да я обърнете, тя е залепнала и не успявате, изчакайте още няколко минути, след което ще може лесно да я отделите от уреда.