Червена леща с праз и домати

Необходими продукти:

1 чаена чаша червена леща

3 домата

1 стрък праз

50 грама заквасена сметана

1 скилидка чесън

1 шепа листа кориандър

1,5 литра зеленчуков или пилешки бульон

3 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжица захар

0,5 чаена лъжица зърна кардамон

0,5 чаена лъжица зърна кимион

0,5 чаена лъжица куркума

щипка шафран

сол

Начин на приготвяне:

Направете кръстообразни разрези по повърхността на доматите, сложете ги в дълбок съд, залейте с вряща вода и след известно време изплакнете със студена. Обелете ципите и нарежете червените зеленчуци на малки парчета.

Праза нарежете на кръгчета, счукайте зърната кимиона и кардамона.

Смесете подправките и ги затоплете на котлона в продължение на 30 секунди.

Изпържете нарязания праз в 2 супени лъжици зехтин на бавен огън. Прибавете нарязаните домати и разбъркайте. Останалия зехтин смесете с куркумата и добавете към подправките. Идва ред на лъжичката захар, сложете и нея, след това намачкания и нарязан на ситно чесън.

Изсипете лещата в съда със зеленчуците, налейте горещия бульон, сместа от подправки и варете супата до готовност.

Когато се свари, сложете сол на вкус, шафрана и няколко минути по-късно свалете съда от котлона.

Поръсете с нарязан кориандър и поднесете със заквасена сметана.

Добър апетит!