Хрупкав бекон с картофена питка и маскарпоне

Не може да се отрече, че всяко ястие, към което се добави бекон, става уникално. Той е хрупкав, богат на вкусове и винаги искаме още и още от него. А нежната картофена питка идеално се допълва с хрупкавото месо и топящ се крем от маскарпоне.

Необходими продукти:

• 500 грама картофи, обелени и нарязани
• 50 грама масло
• 1/2 чаена чаша брашно
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• 2 супени лъжици нарязан на ситно див лук
• 1/4 чаена чаша магданоз, нарязан на дребно
• 2 супени лъжици зехтин
• 200 грама бекон, нарязан на тънки резени
• 2 супени лъжици маскарпоне
• 2 супени лъжици кленов сироп
• настъргано сирене манчего (или кашкавал)

Начин на приготвяне:

Сварете картофите в добре подсолена вода (не се притеснявайте, че ще станат солени, те ще поемат толкова, колкото е необходимо). Отцедете картофените резени и ги върнете в горещия съд върху котлона, за да изсъхнат за 5 минути, но не бива да изстиват.

Добавете към топлите картофи маслото и намачкайте. След това сложете брашното, бакпулвера, 1 лъжичка сол и подправки по избор. Ако сместа ви се струва много влажна, добавете още малко брашно. Прехвърлете тестото върху плот и премесете, за да се получи топка.

Разделете я на 2 равни части. Охладете напълно, след това разточете на 2 кръга с диаметър около 15 сантиметра. Нарежете на 4 триъгълника (като пица).

Загрейте зехтина в тиган (по възможност използвайте такъв с огнеупорна дръжка) и изпържете картофените питки за 3-4 минути от всяка страна, до златисто.

Изпържете бекона, докато стане хрупкав.

Включете фурната на горен реотан.

Пригответе две порции, като за всяка сложете половината от питките в тигана, отгоре поставете лъжица маскарпоне и полейте с малко сироп. Запечете за 1-2 минути, докато сиренето се разтопи. Сервирайте с бекон и настъргано сирене манчего (пармезан или кашкавал).