Хрупкави панирани хапки от карфиол и моркови

Необходими продукти:

• 2 моркова, обелени и нарязани едро
• 220 грама карфиол, на розички
• 5 супени лъжици олио
• 3/4 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан
• 1/2 чаена чаша настърган чедър
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
• 3 супени лъжици див лук, нарязан
• 1/4 чаена лъжица черен пипер
• 1 1/2 чаени чаши панко галета
• 1 чаена чаша брашно
• 3 яйца
• кетчуп за сервиране
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

Карфиола и моркова сложете в кухненски робот и смелете, за да се получат парченца с големината на оризово зърно. Прехвърлете в купа, полейте с 1 лъжица олио и посолете. Покрийте с найлоново фолио и затоплете в микровълнова фурна за 3 минути. Махнете фолиото и оставете сместа да се охлади напълно.

Смесете сиренето с чесъна, дивия лук, пипера, 1/2 чаена чаша галета и посолете. Добавете към зеленчуковата смес и разбъркайте добре.

Намазнете тава с олио и напръскайте с готварски спрей.

С ръце оформете малки хапки (най-добре във формата на цилиндър), подредете ги в тавата.

Охладете за 10 минути в хладилник.

Сложете яйцата, брашното и галетата в три различни чинии.

Оваляйте хапките в брашно, после ги потопете в разбитите яйца, а накрая ги покрийте с галета. Върнете ги в тавата и ги изстудете за 10 минути или до 1 час.

По желание хапките могат да се изпекат или изпържат:

Включете фурната на 210 градуса. Изпечете ги за около 20-25 минути, докато станат тъмни и хрупкави. Сервирайте ги веднага.

Ако желаете да ги изпържите, сгорещете олио (количеството трябва да е поне около 4-5 сантиметра от дъното на малка касерола) и изпържете на части хапките, докато станат златисти - около 2 минути. Прехвърлете ги върху хартия, за да се отдели от тях мазнината.

Сервирайте хапките с кетчуп или друг сос по избор.