Печени зеленчуци - картофи, карфиол, нахут с къри паста

Необходими продукти:

• 300 грама бейби картофи
• 200 грама микс карфиол и броколи
• 3 домата, нарязани на едро
• 210 грама нахут от консерва
• 1 1/2 чаени лъжици къри паста
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 люта чушка, нарязана
• 15 грама свеж кориандър
• 1 лайм, нарязан на четвъртинки

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се затопли на 200 градуса.

Напръскайте голяма тава със зехтин на спрей или намажете с четка тънък слой мазнина.

Потопете картофите за 5 минути във вряща вода и ги отцедете и сложете в подготвената тава.

Добавете кръстоцветните, доматите и нахута.

Овкусете с къри пастата, зехтина, лютата чушка и кориандъра. Разбъркайте добре и посолете.

Изпечете за 25-30 минути, до готовност на зеленчуците.

Ако решите да изпечете картофите, вместо да ги сварите, започнете печенето с тях, а минимум 20 минути по-късно прибавете останалите зеленчуци, като ги овкусите по същия начин.