Хрупкави карамелизирани пуканки

Необходими продукти:

1,5 чаена чаша захар

50 милилитра олио

100 грама разтопено краве масло

1/3 чаена лъжица сол

100 милилитра вода

150 грама пуклива царевица

Начин на приготвяне:

Налейте олиото във висока тенджера, загрейте го добре. След това изсипете зърната царевица и ги разпределете равномерно по дъното на съда, който веднага затворете с капак (достатъчно тежък). Оставете пуканките да се приготвят, докато спрат да "пукат". Тогава разклатете тенджерата, изчакайте минута-две, след като свалите от котлона и изсипете пуканките в купа, намазана с масло (това се прави, за да не се залепи карамелът по стените и дъното й).

Заемете се с направата на карамела. В друга чиста тенджера смесете маслото, захарта, водата и солта. Поставете на огъня и нека сместа кипне. Захарта трябва да се разтвори напълно. Разбърквайте периодично, за да избегнете стягане на карамела. Ако има останали кристалчета захар по стените на съда, отстранете ги с помощта на четка, защото те са излишни и само ще навредят на цвета и консистенцията на карамела.

Приблизителното време за приготвяне на сладката смес е 15 минути. Не я оставяйте без наблюдение и следете за цвета. Внимавайте и да не се изгорите.

Подгответе си две лопатки, които намажете с масло. С тях ще смесите пуканките и карамела. Подмажете и голяма тава или тенджера. Изсипете пуканките в съда, който сте избрали. Свалете карамела от котлона и веднага ги залейте с него. Бъркайте с лопатките, за да може пуканките да се покрият равномерно и да не се слепят една за друга.

След това изсипете в тава и поставете в слабо загрята фурна за 20 - 30 минути или изчакайте, докато карамелът се втвърди напълно.

Добър апетит!