Хлебни кнедли в гъбен сос с крема сирене и лук

Необходими продукти:

5 филии стар хляб

1 глава лук

1 супена лъжица масло

320 милилитра прясно мляко

2 яйца

сол, черен пипер и индийско орехче - на вкус

1 супена лъжица натрошени на ситно шамфъстъци - по желание

2 глави лук шалот

500 грама гъби

1 супена лъжица зехтин

200 милилитра готварска сметана

100 грама крема сирене

кайенски пипер на вкус

2 супени лъжици нарязан на ситно зелен лук

магданоз

Начин на приготвяне:

Начупете хляба на малки парчета, сложете в дълбока купа. Обелете и нарежете кромида на ситно, запържете го до омекване в маслото и изсипете всичко при хляба.

Затоплете 300 милилитра прясно мляко, налейте го в купата при останалите продукти, добавете яйцата, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Разбъркайте до еднородност получената комбинация и я оставете да престои 20 минути.

След това прибавете нарязан магданоз, омесете леко и разпределете тестото върху фолио. Навийте руло, ако е необходимо, увийте и в кърпа. Завържете краищата с готварски конец и сложете рулото да се вари в подходяща тенджера в продължение на около 20 минути.

Ако желаете, използвайте и малко натрошени шамфъстъци.

Нарежете на ситно лука шалот, измийте гъбите, тях разрежете на половина. Лука изпържете до омекване в зехтина, прибавете гъбите, налейте сметаната и останалото мляко, сложете и крема сиренето. Нека сосът се вари около 5 минути на слаб огън, подправете го със сол, черен и кайенски пипер, сложете и 1 супена лъжица от нарязания зелен лук. Ако сосът се получи прекалено гъст, налейте малко прясно мляко.

Извадете готовите кнедли от водата, развийте кърпата, махнете и фолиото. Нарежете рулото на парчета, поднесете с гъбения сос, като поръсите ястието с останалия зелен лук.

Добър апетит!