Украински галушки със заквасена сметана

Галушките са много популярно украинско ястие. Това са кнедли, приготвени от тесто, което се вари във вода, мляко или бульон. Приготвят се предимно с брашно и плънка от грис, извара или настъргани ябълки.

Има няколко варианта на галушки, в зависимост от региона, в който се приготвят. В Южна Украйна се сервират в доматен сос, а понякога и със заквасена сметана или с грейви сос.

Необходими продукти:

• 2 яйца
• 100 грама заквасена сметана
• 3 чаши брашно
• 100 милилитра вода
• сол на вкус
• 100 грама краве масло, полуразтопено

Начин на приготвяне:

Изсипете в купа водата и брашното и разбъркайте. Добавете полуразтопеното краве масло и хомогенизирайте с телена лъжица. Омесете меко тесто, покрийте с кърпа и оставете да почива за 15-20 минути.

Разточете тестото с дебелина 0,5-1 сантиметър и го нарежете на парчета с различна форма (обикновено се реже на квадратчета). Във вряща подсолена вода сварете парчетата за 10 минути на слаб огън. Извадете галушките с решетъчна лъжица или сложете в гевгир, за да отцедите излишната вода. Загрейте зехтин в тиган и ги запържете за кратко.

Сервирайте галушките със заквасена сметана или с доматен сос.

Приятен апетит!