Хапки от печени картофи със заквасена сметана

Необходими продукти:

• 12 малки червени картофа
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена чаша нискомаслена заквасена сметана
• 2 супени лъжици див лук
• 2 супени лъжици краве масло – разтопено
• 2 супени лъжици каперси
• 1 1/2 чаени лъжици лимонов сок
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• 2 супени лъжици сирене Пармезан

Начин на приготвяне:

Разполовете картофите сложете в купа, полейте ги със зехтина.

Подредете картофите с отрязаната част надолу в тава (застлана с хартия). Печете 20 минути на 200 градуса в предварително сгорещена фурна, след което обърнете картофите и ги печете 10 минути. Готовите картофи оставете да се охладят 20 минути.

С тънък нож, внимателно изрежете малък кръг в центъра на всеки картоф – от отрязаната страна. С малка лъжичка извадете вътрешността на картофа, така че да се получи тънка черупка.

Смесете вътрешността на картофите със сметаната, 1 лъжица див лук, маслото, каперси, лимоновия сок, пипера и пармезана.

С получената смес напълнете картофите и поръсете с останалата 1 лъжица див лук.

Печете 2 минути на горен реотан, за да се разтопи сиренето.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: myrecipes.com