Пълнени картофи с бекон и кашкавал

Необходими продукти:

• 4 големи картофа
• 4 филийки бекон, нарязани на кубчета
• 1 1/2 чаена чаша настърган кашкавал
• 125 милилитра заквасена сметана
• 4 стръка зелен лук, нарязан на ситно
• 1/4 чаена лъжичка сол
• прясно смлян черен пипер
• масло за подмазване

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса и опечете картофите директно върху скарата за около 45-60 минути, в зависимост от тяхната големина.
• През това време задушете бекона в тиган на средно силен огън. Поръсете с малко вода и гответе около 10-15 минути, докато покафенее равномерно.
• Разрежете картофите надлъжно на две равни половини, без да ги отрязвате докрай и издълбайте вътрешността, като оставите стена с дебелина близо 5 милиметра.
• Прехвърлете месестата част в дълбока купа, намачкайте я и добавете заквасената сметана, лука и 2/3 от кашкавала.
• Подправете със сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре.
• Напълнете картофите, поръсете ги с останалата част от кашкавала и ги подредете в подмазана с масло тавичка.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 15 минути, докато кашкавалът се разтопи, без да се препича.
• Поднесете пълнените картофи топли.

Приятен апетит!