Фалафели с таханов сос, кускус, зелен фасул и фета сирене

Опаковайте си обяд за работа или за училище с кускус и фалафели, вдъхновен от Средиземноморието. За приготвянето му са ви нужни не повече от 20 минути, благодарение на това, че можете да се сдобиете с готови замразени фалафели и зеленчуци. Направете тахановия сос, докато се готвят другите продукти.

Необходими продукти:

• 8-10 фалафела (замразени или предварително сготвени)
• 2/3 чаша вода
• 1/2 чаша кускус
• 1 пакет бланширан зелен фасул (около 450 грама)
• 1/4 чаша маслини каламата
• 1/4 чаша фета сирене, натрошено

за тахановия сос:

• 3 супени лъжици тахан
• 3 супени лъжици топла вода
• 2 супени лъжици лимонов сок
• лимонови корички
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 скилидка чесън, наситнена
• 1/4 чаена лъжичка сол

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Пригответе фалафелите по гръцки.

Кипнете водата в малка тенджера, изсипете кускуса, покрийте с капак и свалете от котлона. Оставете да престои, докато течността се абсорбира, около 5 минути. Разбъркайте с вилица и оставете настрана.

*Ако използвате кускус, който не се приготвя бързо, сварете го според указанията на опаковката.

Пригответе зеления фасул според указанията на пакета.

Разбъркайте тахана с водата, лимоновия сок, зехтина, чесъна, солта и лимоновите корички и разпределете соса в четири кутийки, затворете с капак и съхранете в хладилник.

Сервирайте сварения зелен фасул в четири кутии и добавете по 1/2 чаша кускус, 2 фалафела и по 1 супена лъжица маслини каламата и фета сирене. Затворете кутиите и съхранете в хладилник до 4 дни.

За да сервирате, затоплете в микровълнова фурна за около 2 минути. Полейте с таханов сос, непосредствено преди ядене.

Съвети: Бързо и лесно можете да си приготвите обяд в кутия за училище или за работа, като замените фалафелите с обикновени кюфтета, печено месо или риба, а вместо кускус да добавите варен ориз или картофи.

Да ви е вкусно!