Тортила от тиквички с хумус и чушка

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 голяма тиквичка, настъргана
• 1 чаена лъжичка лютива паста Хариса
• 4 яйца
• 3 супени лъжици хумус от нахут
• 1 голяма печена червена чушка от буркан, нарязана на ивици
• 3 маслини, нарязани
• шепа пресен кориандър (или магданоз)

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и запържете тиквичката, като разбърквате от време на време, докато омекне.

Смесете яйцата с лютивата паста Хариса и изсипете в тигана. Гответе до готовност от едната страна и обърнете, за да запечете от другата.

Намажете тортилата от тиквичка с хумус от нахут, овкусете с черен пипер и гарнирайте с маслини и пресен кориандър (или магданоз).

Нарежете на 4 парчета и сервирайте тортилата топла или студена. И в двата случая ще поднесете вкусно ястие.

Приятен апетит!