Тортила с бъркани яйца

Необходими продукти:

• 4 резена бекон
• 1/2 чаена чаша накълцан на ситно лук
• 4 яйца
• 1 супена лъжица заквасена сметана (+ още за сервиране)
• 2 супени лъжици накълцан на ситно див лук
• 4 тортила питки
• сол и черен пипер
• по 1/3 чаена чаша два вида настъргани сирена (чедър, моцарела или 2/3 чаша кашкавал)
• 1 авокадо, тънко нарязано
• лют сос за сервиране

Начин на приготвяне:

Изпържете бекона (или го пригответе в микровълнова), докато стане хрупкав. Запазете 2 лъжици от мазнината, останалото изхвърлете. Изпържете лука, докато омекне - около 5 минути.

Сметаната и яйцата разбъркайте и изсипете в тигана, намалете температурата до ниска и изпържете, като с шпатула леко избутвате краищата на яйцата към центъра. Целта е да се получите кремообразни яйца, а не пресготвени. Посолете и свалете от котлона, прибавете дивия лук, разбъркайте и изсипете в чиния.

Сложете едната тортила в тиган, а отгоре поръсете с половината от сирената, яйцата и авокадото. Поставете отгоре втора тортила и пържете 3-4 минути. Сложете чиния върху тигана и бързо обърнете, за да прехвърлите тортилата в чинията, а изпечената й страна да бъде отгоре.

Приплъзнете я внимателно в тигана, за да се изпече и от другата страна тортилата.

Когато е готова, сложете в чиния и разрежете на четири.

По същия начин пригответе и втората тортила.

Сервирайте с допълнително сметана и лют сос.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delish.com