Торта с круши, рикота и сос карамел

Необходими продукти:

За тортата

• 2 големи яйца
• 260 грама брашно, пресято
• 225 грама пудра захар
• 85 грама кафява захар
• 120 милилитра мътеница
• 120 милилитра орехово олио
• 2-4 средно големи зрели круши
• 55 грама смлени бадеми
• 75 грама орехи, нарязани
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче

За карамеления сос:

• 200 грама пудра захар
• 120 милилитра сметана
• 90 грама солено масло
• 1 чаена лъжичка сол

За декорация:

• сирене рикота

Начин на приготвяне:

За тортата

• Загрейте фурната до 180 градуса /на вентилатор/
• В дълбока купа смесете брашното, смлените бадеми, нарязани орехи, бакпулвера, содата и подправките.

• В отделна купа разбийте яйцата с пудрата и кафявата захар, докато се получи гъста смес.
• Добавете мътеницата и ореховото олио и разбъркайте добре, за да се хомогенизират.
• Смесете всички съставки и отново разбъркайте.
• Изсипете тестото за торта в намазнена дълбока форма, която предварително сте покрили с хартия за печене и изравнете с лъжица, ако е необходимо.
• Измийте крушите, разполовете ги и с помощта на лъжичка почистете семките.
• Разпределете ги върху сместа, като оставите върховете им да стърчат нагоре.

• Печете тортата в предварително загрята фурна за около 55-70 минути, а по средата на печенето я покрийте с алуминиево фолио.

За карамеления сос:

• Загрейте захарта в тенджера на средно висока температура. Не бъркайте, докато се топи, а просто разклащайте тенджерата.
• Когато захарта се разтопи напълно и придобие кехлибарен цвят, добавете маслото и разбъркайте енергично.
• Докато непрекъснато бъркате, изсипете сметаната в карамелената смес. Бъркайте около минута, до получаването на гладък сос.
• Отстранете от котлона и добавете солта. Отново разбъркайте.

Поднесете тортата със сирене рикота и щедро гарнирана с карамеления сос.

Да ви е сладко!