Торта Плодов рай

Необходими продукти

За блата:

90 грама пшенично брашно

80 грама захар

3 яйца

щипка сол

1 чаена лъжица настъргана лимонова кора

За плънката:

200 грама консервиран ананас

100 грама светло грозде

30 грама къпини

1 банан

1 круша

360 грама кисело мляко

10 листчета желатин

400 грама крем фреш

2 броя манго

170 грама захар

1 райска ябълка

20 грама малини

150 грама пресни ягоди

2 праскови

15 грама ванилова захар

1 ябълка

За украса:

1 банан

1 киви

30 грама къпини

20 грама малини

5 грама желе за торти

няколко пресни ягоди

1 супена лъжица мед от шипки

Начин на приготвяне:

Смесете яйцата със захарта, сложете щипка сол и лимоновата кора.

Разбийте съставките с миксера на бързи обороти в продължение на около 5 минути. Сместа ще се получи много светла, пухкава и гъста.

Директно в яйчната комбинация пресейте брашното.

Разбъркайте с тел за разбиване на яйца, правейки движения в една посока отдолу нагоре.

Застелете дъното на подходяща форма (24 - 26 см) с хартия за печене. Стените на съда не намазвайте с нищо.

Изсипете тестото в и поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете около 20 минути, готовността проверете с помощта на клечка за зъби. Извадете блата да изстива върху решетка.

Направете плънката. Разбийте крем фреша с двата вида захар до образуването на "твърди върхове". Ако обичате по-сладко, сложете повече захар.

Смесете разбития крем с киселото мляко.

Залейте желатина със студена вода и след 5 минути я отцедете. Сложете го в купа, залейте със сока от консервирания ананас и поставете във фурната при 70 градуса. Нека се разтвори (това отнема около 1 - 2 минути).

Трябва да се работи много бързо, за да се получи нежно желе. В горещия желатин веднага добавете 3 - 4 супени лъжици от крема с кисело мляко и разбъркайте до еднородност.

Сега е и моментът да прибавите желето в основния крем, вливайки го на тънка струя, като едновременно с това е необходимо енергично да се бърка с тел за разбиване на яйца.

Оставете крема за 10 минути, а през това време подгответе плодовете и ги смесете с бъдещото желе.

Използвайте дълбока купа с вместимост 2,5 литра. Застелете плътно дъното и стените й с найлоново фолио. Изсипете нарязаните плодове.

Върху тях бъдещото желе и разклатете съда във всички страни в продължение на около минута, за да се премахнат образувалите се мехурчета с въздух.

През това време блатът е изстинал или е леко топъл. Поставете го върху желето и притиснете с ръка цялата повърхност, но внимателно, за да не се начупи и кремът да не излезе отстрани. Покрийте бъдещата торта с фолио и приберете във фризера за 30 минути. След това прехвърлете за още час - час и половина в хладилника. Важно е блатът да не престои във фризера, тъй като желатинът губи свойствата си при замразяване. В най-добрия случай нежният крем ще бъде с малки топчета желатин.

Обърнете втвърдения блат в подходящ съд и махнете фолиото. Затоплете меда и с него намажете всички нарязани плодове, които сте подготвили за украсата, след което ги разпределете по повърхността, както намерите за добре.

Медът, който остане, налейте в средата на тортата и върху него сложете горските плодове.

Желатинът разтворете във вода според инструкциите и нагрейте както е указано. С горещата заливка намажете всички плодове и цялата повърхност, за да получи гланциран вид. Приберете за няколко минути в хладилник.

Добър апетит!