Топла салата от цвекло и тиква с рукола, ядки и семена

Необходими продукти:

300 грама сурово цвекло
300 грама тиква
50 грама рукола
1 глава червен лук
мащерка на вкус
40 грама кедрови или други ядки
40 грама обелени тиквени семена
4 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици тъмен балсамов оцет
щипка сол
щипка смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете тиквата и цвеклото, нарежете ги на малки кубчета, лука - на полукръгчета. Смесете тиквата и лука, поръсете с накъсани листенца мащерка и разбъркайте. Покрийте съда с фолио и изпечете зеленчуците във фурната при температура от 180 градуса за около 20-30 минути.

След това махнете покритието, добавете цвеклото и подправете на вкус. Напръскайте със зехтин и разбъркайте старателно всичко. Върнете във фурната за още 10 минути

Семената и ядките изсушете в тиган или във фурната.

Прехвърлете готовите топли зеленчуци в чиния, добавете листата рукола, ядките, семената и напръскайте с балсамов оцет.

Салата е готова, може да поднесете.

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru